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Es posible que se haya preguntado cuál es la diferencia entre las placas de cocción por infrarrojos y las de inducción….Ambas opciones existen desde hace algún tiempo, así que para ayudar a aclarar cualquier confusión, echemos un vistazo y analicemos la placa calefactora por infrarrojos frente a la placa calefactora de inducción y cómo funcionan ambos métodos de cocción.Analizaremos por qué elegir y utilizar calor infrarrojo es una opción mejor y menos costosa.Y discutiremos los beneficios de la cocina infrarroja.¿Le gustaría ver los hornos infrarrojos de mesa más populares?
La cocción por infrarrojos es una forma beneficiosa de cocinar alimentos saludables y retener nutrientes.
Más rápido para cocinar la mayoría de los alimentos: 3 veces más rápido que los métodos tradicionales.
No genera calor y mantiene tu cocina más fresca.
Cocina tus alimentos de manera muy uniforme, sin puntos fríos ni calientes.
Retiene un mayor contenido de humedad en los alimentos.
Las cocinas son muy portátiles: las cocinas de mesa, los hornos tostadores y las placas de cerámica son perfectos para
cocinas, vehículos recreativos, botes, dormitorios, campamentos
Las barbacoas infrarrojas son mucho menos complicadas de usar y más baratas de usar.
Las placas de cocción por infrarrojos están fabricadas con lámparas de cuarzo por infrarrojos colocadas en una carcasa de metal protegida contra la corrosión.Las lámparas suelen estar rodeadas de bobinas radiantes para emitir incluso calor radiante.Este calor radiante transfiere calor infrarrojo directo a la olla.Descubrirá que las estufas infrarrojas tienen una mayor eficiencia energética que las bobinas eléctricas sólidas, hasta 3 veces más eficientes.La ventaja de las cocinas de infrarrojos sobre las de inducción: se puede utilizar cualquier tipo de ollas y sartenes.Con las placas de inducción, necesitas utensilios de cocina especiales.
Bill Best inventó el primer quemador infrarrojo de gas a principios de los años 1960.Bill fue el fundador de Thermal Engineering Corporation y patentó su quemador de infrarrojos.Se utilizó por primera vez en fábricas e industrias, como plantas de fabricación de neumáticos y grandes hornos utilizados para secar rápidamente la pintura de los vehículos.
En la década de 1980, Bill Best inventó una parrilla infrarroja de cerámica.Cuando añadió su invento de quemador infrarrojo de cerámica a una parrilla de barbacoa que hizo, descubrió que el calor infrarrojo cocinaba los alimentos más rápido y retenía altos niveles de humedad.
El calor infrarrojo siempre ha existido.Los hornos de infrarrojos reciben su nombre de los elementos calefactores de infrarrojos lejanos presentes en el núcleo de su conjunto calefactor.El calor de estos elementos crea calor radiante que se transfiere a los alimentos.
Ahora, en su parrilla normal de carbón o gas, la parrilla se calienta quemando el carbón o el gas que luego calienta la comida usando aire.Las parrillas infrarrojas funcionan de manera diferente.Utilizan elementos eléctricos o de gas para calentar una superficie que luego emite ondas infrarrojas directamente sobre los alimentos que se encuentran en el plato, bol o parrilla.
La cocción por inducción es un método relativamente nuevo para calentar alimentos.Las placas de inducción utilizan electroimanes en lugar de conducción térmica para calentar la olla.Estas estufas no utilizan ningún elemento calefactor para transferir calor, sino que calientan directamente el recipiente con el campo electromagnético debajo de la superficie de vidrio de la estufa.El campo electromagnético transfiere corriente directamente a los utensilios de cocina magnéticos, lo que hace que se calienten, que pueden ser su olla o sartén.
El beneficio de esto es alcanzar altas temperaturas muy rápidamente con un control de temperatura instantáneo.Las placas de inducción tienen muchos beneficios para el consumidor.Una de ellas es que la estufa no se calienta, lo que reduce la posibilidad de quemaduras en la cocina.
Las cocinas de inducción están formadas por cables de cobre colocados debajo de un recipiente de cocción y luego se pasa una corriente magnética alterna a través del cable.La corriente alterna simplemente significa aquella que sigue invirtiendo la dirección.Esta corriente crea un campo magnético fluctuante que indirectamente producirá calor.
De hecho, puedes poner tu mano encima del cristal y no sentirás nada.¡Nunca pongas en la mano uno que haya sido usado recientemente para cocinar porque estará caliente!
Los utensilios de cocina aptos para cocinas de inducción están fabricados con metales ferromagnéticos como el hierro fundido o el acero inoxidable.Siempre que utilice un disco ferromagnético, se pueden utilizar cobre, vidrio, aluminio y aceros inoxidables no magnéticos.
La gente suele hacer la pregunta “placa calefactora por infrarrojos versus inducción” cuando se trata del uso de energía.Las cocinas infrarrojas utilizan aproximadamente 1/3 menos de energía que cualquier otro tipo de cocina o parrilla.Los quemadores infrarrojos se calientan muy rápidamente, produciendo temperaturas más altas que las que puede producir una parrilla o cocina normal.Algunas cocinas de infrarrojos son capaces de alcanzar los 980 grados centígrados en 30 segundos y pueden terminar de cocinar la carne en dos minutos.Eso es extremadamente rápido.
Las cocinas de infrarrojos y las parrillas para barbacoa son mucho más fáciles de limpiar.Piense en todo el desorden de la última vez que usó una parrilla con quemador o una parrilla de carbón….Todas las salpicaduras que tuvieron que limpiarse….Los elementos revestidos de cerámica de una barbacoa de infrarrojos solo necesitan un paño y el recipiente de una cocina de sobremesa se puede lavar en el lavavajillas.
La cocción por infrarrojos garantiza que el calor se distribuya uniformemente por toda la superficie de cocción.El calor radiante penetra uniformemente en los alimentos y garantiza que el contenido de humedad se mantenga alto.
Temperaturas bajas
Las cocinas por infrarrojos se calientan muy rápido.Le sugerimos observar atentamente la comida y reducir el fuego cuando sea necesario.Debe seleccionar una cocina de infrarrojos con diferentes ajustes de temperatura.
Bueno para el medioambiente
Las cocinas y parrillas de infrarrojos utilizan aproximadamente un 30 por ciento menos de combustible que las parrillas eléctricas, de gas o de carbón.Esto le ahorra dinero y, a su vez, ayuda al medio ambiente.Descubre aquí cuáles son las 5 parrillas infrarrojas más populares
Te ahorra tiempo
Debido a que las parrillas infrarrojas se calientan más rápido, hacen que cocinar sea más rápido.Puedes asar una barbacoa, asar carne, cocinar y hacer todo lo que quieras casi 3 veces más rápido que una cocina normal.
¿Qué tan rápidas son las cocinas infrarrojas?
Las cocinas de infrarrojos pueden alcanzar más de 800 grados centígrados en 30 segundos.Así de rápidos son.Dependiendo del modelo y tipo de curso, puedes conseguir algunos modelos más lentos.Tenga en cuenta que el objetivo de transferir calor con infrarrojos se debe a la velocidad.
Los quemadores de gas y las cocinas de carbón requerirán que el calor se conduzca a su recipiente de cocina y luego espere a que el recipiente se caliente antes de que aumente la temperatura. Las superficies infrarrojas aplican calor a sus recipientes de cocina lo más rápido posible y aún así protegen sus alimentos contra daños.Imagínate cocinar una barbacoa en tan solo 10 minutos y tenerla tan rica como siempre.También te puede interesar ver las parrillas de carbón.
No necesitas utensilios de cocina especiales como hemos mencionado.Al igual que las cocinas normales, puedes conseguir toneladas de accesorios que quizás necesites... Como tazones de vidrio grueso especiales para tu cocina.
La cocción por infrarrojos y la cocción por inducción son excelentes métodos de cocción.Sin embargo, los infrarrojos ofrecen más beneficios ya que los alimentos se cocinan más rápido sin carbonizarlos con cenizas o humo.Las cocinas infrarrojas también son excelentes para el medio ambiente: nos ayudan a utilizar menos combustibles fósiles para producir calor.
